Menú fin de semana

Hola hola...
Ya tenemos el menú para este Sábado 1 de Diciembre:
Rollito thai frito
Costillas con salsa de ostra y jengibre, acompañado de ensalada de rúcula.
Mousse de lima de postre

Por sólo 10€. Precio por persona.
Avisar antes del viernes por favor...No lo podeis perder.
Gracias!!!!

Costillas con salsa ostra y jengibre

 

Fotos del evento del 18 de Noviembre.

Hola amigos; primero quisiera agradecer a todos vosotros por haber asistido a la sesión vermouth del domingo.
He disfrutado tanto cocinando, que no supe que había tanta gente que han ido a cococer la cocina thai.

Aqui os pongo algunas fotos para recordar los momentos...

Menú del 24 de Noviembre

Menú del Sábado 24 Noviembre:
Tostas de gambas
Sopa de langostinos "Tom yam koon". Algo picante
Ternera al curry verde acompañado de arroz glutinoso
Y de postre, rollito de plátano con chocolate

Menú para dos por 30€.
Avisar con 2 dias  antes.
Si os ha gustado las degustaciones del Domingo...este menú os va a encantar.
Gracias!!!

Tom yum koon

 

 

 

 

Ternera al curry verde

Sesión vermouth thai

Hola chicos y chicas, buenas noches:
     Os comunico que el próximo 18 de Noviembre habrá una sesión vermouth Thai, en La Cervecería MalaStrana ( junto la fuente Foncalada oviedo).
     Tapas de degustación de Thai food & Take away por 1€. Os esperamos de 12:30 a 16:30.
No lo podeis perder chicos. 

Costillas al jengibre

Surtido de Dim sum al vapor

Satay de pollo

Menú del 1 Noviembre.

Menú del 1 Noviembre:
Tostadas de gambas
Tallarines fritos con ternera y verduras al wok
Brochetas de lomo con curry bañado en salsa guindilla dulce
Y de postre...Brownie de chocolate con plátano
Precio por persona 15€.
Avisar dos dias antes para confirmar chicos.
Gracias y hasta pronto!

Brownie de chocolate con plátano caramelizado

Tostas de gambas

Dim sum al vapor

Dim sum

Las famosas empanadillas de carne al vapor, que gustan tanto a mis clientes.
No os voy a hacer esperar mucho, ya que lo volveré a introducir en el siguiente menú del fin de semana.

Si quereís saber los menús que publico, saldrán en la página de "Thai food & Take away", en facebook.

Tambien supongo que estabais esperando por su receta. Pues aquí os lo dejo.

Ingredientes:
200g de cerdo picado
200g de gambas crudas peladas
un manojo de cilantro
2 cebollas tiernas
7 castañas de agua ( puede prescindir)
1 cm de jengibre
4 dientes de ajo
1 cucharadita de maicena
1 clara de huevo
1 cucharada de salsa de soja
20 láminas de wantun

En un robot de cocina, introducir 2 dientes de ajo, el jengibre, el cilantro, las cebollas, las gambas, el cerdo, la maicena, la clara de huevo y la salsa de soja, y bátalo todo.
Poner en el centro del wantun, el relleno. Envuelvan el envoltorio alrededor del relleno, plagándolo, pero manteniendo abierta la parte superior.
Refrigerar o congerar hasta que esté listo para cocinar al vapor.

Para mis clientes, que les gusten tanto, ya lo pueden intentar preparar en casa.

No sé si os comenté, que si no conoceis algunos de los ingredientes, avisarme que os indicaré con que lo podeís sustituir o si lo podeís eliminar de la receta.

Esta receta se lo dedico a mi fiel Clienta Bea.
Un saludo para todos y hasta pronto. 
 

Pescado frito con salsa de guindilla ( Pla priew waan)

Hola Chicos, como os he prometido desde facebook, dije que iba a compartir esta receta con vosotros. Espero que os guste.

               

Ingredientes:
1 dorada limpia y sin espinas
4 brotes de cilantro
2 dientes de ajo
pimienta negra molida
gajos de lima para servir

Salsa de guindilla agridulce:
5 cucharadas de salsa pescado
zumo de 2 limas
2 guindillas rojas sin semillas
2 cucharadas de azúcar moreno
2 puñaditos de menta


Secar bien el pescado con papel de cocina y hacer 3 cortes a cada lado para que los sabores penetren en la carne.
Machacar las hojas de cilantro, el ajo en un mortero y añadir la pimienta negra y la salsa de ostra. 
Untar esta mezcla en ambos lados del pescado y reposar 30 minutos.
Prepara la salsa de guindila, en un cuenco.
Freir el pescado con muy poco aceite hasta que esté dorado, durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.


Poner el pescado en un plato y echar la salsa de guindilla encima, o también presentarlo en un bol al lado del pescado para servir.


Y esto es todo por hoy. Prepararlo y contarme si os ha gustado, por favor.
Por cierto; la página del facebook del Thai food & take away, publicará un menú cena para el viernes 1 y sábado 2.
Gracias a todos por seguir mi blog. Espero sorprenderos con más recetas el próximo dia.
Hasta pronto!


 
 

Pequeñas delicias thai.

Hoy vamos a empezar con Langostinos crujientes al coco, una receta sin duda truinfadora, y muy fácil de preparar, para cuando quereis impresionar.

Ingredientes:
500g de langostinos medianos, pelados y sin el conducto intestinal
125g de maicena
4 claras de huevo, ligeramente batidas
125g de coco rallado
sal y pimienta
aceite para freir

        

                                                                            
para el aliño:
1 mango en trocitos
zumo de 2 limas
1 chile rojo
un puñado de hojas de menta
un puñado de cilantro
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharas de yogur griego

                                               
Coloque todos los ingredientes en la batidora y triture hasta que quede la salsa homogenea y espesa.

Lavar y secar los langostinos con papel de cocina. Sazona los langostinos con sal y pimienta, y a continuación pásalos por maicena. Retira el exceso y, a continuación, introducir en las claras y por último, en el coco.
Calienta el aceite en un wok. Freir los langostinos hasta que queden dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina.
Si quieres puedes rayar la piel de lima para decorar.

Acompaña los langostinos con la salsa.

Y esto es todo. A que no es tan dificil? probarlo y ya me contareís que os parece.

Lo esencial de la cocina thai.

En la cocina thailandesa, hay  ingredientes con los que no estamos familiarizados, pero algunos lo podemos conseguir en grandes supermercados o tiendas de productos orientales. Los brotes de bambú, el tofu, los germinados ó brotes de soja, la salsa de pescado y el cilantro. El arroz es un acompañamiento fundamental en la mesa, a menos que se sirvan fideos.  

    Nosotros utilizamos mucho el wok como único utensilio para los revueltos. En la cocina thai abunda la comida a la parrilla, frita, al vapor o salteada, como método de comida rápida. Solo los currys, hay que prepararlo con más elaboración. Hay varios tipos de currys: el verde y el rojo,para atenuar su caracter picante se utiliza la leche de coco.

 Ahora ya podemos comenzar a preparar la comida thailandesa.

Milhojas de mango y coco

Milhojas de mango y coco

Khao pad

Arroz frito thai con verduras y langostinos; es un plato muy tradicional en thailandia. Destaca su aroma de la lima, cilantro y va acompañado con crujientes cacahuetes molidos.

Todo sobre mi cocina thailandesa

La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, ajíes, hierba de limón y salsa de pescado. La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas las comidas. Uno de los principales platillos es la carne estilo árabe que es una mezcla de carne de cordero y ternera condimentada con cominos, clavo y otras especias muy populares en la región.